Nizozemski radni žargon koji ćete čuti prvog dana u ugostiteljstvu
Vaša prva smjena u nizozemskoj kuhinji ili restoranu bacit će na vas mnogo brzog nizozemskog. Ovdje je žargon i kratice koje se stvarno pojavljuju na radnom mjestu – kako biste mogli pratiti od prvog dana.
Vaša prva smjena u nizozemskoj kuhinji ili restoranu je vrtlog narudžbi, pokreta i glasova. Formalni nizozemski koji ste vježbali u učionici neće uvijek odgovarati onome što čujete. Kolege viču prečace, koriste kratice i ubacuju žargon koji se ne pojavljuje ni u jednom udžbeniku. Ako počinjete kao kuhinjsko ili servisno osoblje, evo što očekivati od stvarnog jezika radnog mjesta.
Gužva počinje s 'Zet 'm op'
Kada nastupi ručna gužva, netko će viknuti „Zet 'm op!“ To znači „kreni“ ili „idemo“. To nije molba – to je poticaj da ubrzate. Možete čuti i „Schiet op“ (požuri) ili „Opschieten“ u istom dahu. To nisu ljutite riječi. To je samo ritam užurbane smjene.
Narudžbe i kratice
U nizozemskoj kuhinji čut ćete kratice za jela i zadatke. „Twee bier“ (dvije pive) je jasno, ali „een koffie verkeerd“ (kava s puno mlijeka) može vas prvo zbuniti. Zatim tu je „de vaat“ (suđe) i „de spoelkeuken“ (prostor za pranje suđa). Čut ćete i „mise en place“ – to je priprema prije servisa, termin koji se koristi diljem Europe. Ne ustručavajte se pitati: „Wat betekent dat?“ (Шта то значи?). Kolege očekuju pitanja tijekom prvog tjedna.
Kolegijalni žargon koji se pojavljuje
„Gast“ znači gost, ali na radnom podu „gasten“ se odnosi na klijente. „Een tafel voor twee“ je stol za dvoje. „De kaart“ je jelovnik. „De zaak“ je mjesto – kao u „de zaak is vol“ (mjesto je puno). Često ćete čuti i „druk“ (zauzeto). „Het is druk vandaag“ znači danas je zauzeto. A ako netko kaže „kom op“, to znači „hajde“ – bilo da vas ohrabruje ili traži da se pokrenete brže.
Sigurnosni jezik koji ne smijete zanemariti
U kuhinji, sigurnosne riječi su незаобиколни. „Pas op“ (пази се) е тази, която ще чувате най-често. Ако някой носи горещ съд, ще