اصطلاحات غیررسمی هلندی محیط کار که روز اول در هتلداری می‌شنوید
شیفت اول شما در آشپزخانه یا رستوران هلندی، زبان هلندی سریع زیادی به سمتتان پرتاب می‌کند. این‌جا اصطلاحات غیررسمی و اختصاراتی است که واقعاً در محیط کار استفاده می‌شود—تا از روز اول بتوانید همراهی کنید.
شیفت اول شما در آشپزخانه یا رستوران هلندی، ترکیبی از سفارش‌ها، حرکت و صداهاست. هلندی رسمی که در کلاس تمرین کرده‌اید همیشه با آنچه می‌شنوید همخوانی ندارد. همکاران کوتاه‌نویسی می‌کنند، از اختصارات استفاده می‌کنند و اصطلاحاتی به کار می‌برند که در هیچ کتاب درسی نیست. اگر به عنوان کارمند آشپزخانه یا کارمند طبقه شروع می‌کنید، این‌جا یک هشدار درباره زبان واقعی محیط کار است.
با «Zet 'm op» شروع عجله می‌شود
وقتی شلوغی ناهار شروع می‌شود، یکی فریاد می‌زند «Zet 'm op!» یعنی «بجنب» یا «برو». این یک درخواست نیست—فشاری است برای تندتر رفتن. ممکن است «Schiet op» (عجله کن) یا «Opschieten» را هم بشنوید. این‌ها کلمات عصبانی نیستند. فقط ریتم یک شیفت شلوغ هستند.
سفارش‌ها و اختصارات
در آشپزخانه هلندی، اختصارات زیادی برای غذاها و کارها می‌شنوید. «Twee bier» (دو آبجو) ساده است، اما «een koffie verkeerd» (قهوه با شیر زیاد) ممکن است اول گیج‌تان کند. بعد «de vaat» (ظرف‌ها) و «de spoelkeuken» (محل شستن ظرف‌ها) است. همچنین «mise en place» می‌شنوید—این کار آماده‌سازی قبل از سرویس است و اصطلاحی است که در سراسر اروپا استفاده می‌شود. خجالت نکشید و بپرسید «Wat betekent dat?» (یعنی چه؟). همکاران در هفته اول انتظار سؤال دارند.
اصطلاحات غیررسمی همکاران که ظاهر می‌شود
«Gast» یعنی مهمان، اما در طبقه، «gasten» به مشتری‌ها اشاره دارد. «Een tafel voor twee» میز دو نفره است. «De kaart» منو است. «De zaak» مکان است—مثل «de zaak is vol» (مکان پر است). همچنین زیاد «druk» (شلوغ) می‌شنوید. «Het is druk vandaag» یعنی امروز شلوغ است. و اگر کسی گفت «kom op»، یعنی «بیا»—یا برای تشویق یا برای اینکه تندتر حرکت کنید.
زبان ایمنی که نمی‌توانید نادیده بگیرید
در آشپزخانه، کلمات ایمنی غیرقابل مذاکره هستند. «Pas op» (مواظب باش) کلمه‌ای است که بیشتر می‌شنوید. اگر کسی قابلمه داغ حمل می‌کند، فریاد می‌زند «Heet!» (داغ). «Voorzichtig» یعنی با احتیاط. «Noodstop» توقف اضطراری است—معمولاً برای تجهیزات. «Brand» یعنی آتش. لازم نیست روز اول همه کلمات را بلد باشید، اما باید فوراً آن‌ها را تشخیص دهید. این فقط برای انجام خوب کار نیست؛ برای حفظ امنیت همه است.
لحن مستقیم است، نه بی‌ادبانه
ارتباطات محیط کار هلندی اغلب مستقیم است. همکاران ممکن است بگویند «Doe dat even» (فقط انجامش بده) یا «Kun je dat pakken?» (می‌توانی آن را برداری؟). ممکن است اگر به عبارات مؤدبانه‌تر عادت دارید، ناگهانی به نظر برسد، اما شخصی نیست. کارایی است. هرچه زودتر این را بفهمید، شیفت راحت‌تر می‌شود.
چگونه چیزهای واقعی را یاد بگیرید
نمی‌توانید این را از یک کتاب عبارات یاد بگیرید. باید آن را در زمینه بشنوید—کلیپ‌های صوتی کوتاه که شیفت‌های واقعی را شبیه‌سازی می‌کنند. این‌جا جایی است که Workword وارد می‌شود. ما درس‌ها را حول زبان واقعی محیط کار می‌سازیم، نه عبارات توریستی. هلندی مهم برای شغلتان را تمرین می‌کنید، از «Zet 'm op» تا «Pas op»، تا روز اول با شانس واقعی وارد شوید.
چگونه Workword کمک می‌کند
ورک‌ورد درس‌های صوتی-محور بر اساس زبان واقعی هتلداری ارائه می‌دهد. شما دقیقاً عباراتی را می‌شنوید که سرپرستان و همکاران هلندی در طول سرویس استفاده می‌کنند، از دستورالعمل‌های ساعت شلوغی تا هشدارهای ایمنی. واژگان اختصاصی ما برای بخش‌های آشپزخانه، طبقه و بار است، پس چیزی یاد می‌گیرید که برای شغلتان لازم دارید—نه هلندی کتاب درسی عمومی. درس‌های کوتاه در استراحت یا رفت‌وآمدتان جا می‌شوند و می‌توانید تکرارشان کنید تا کلمات تثبیت شوند. برای کارفرمایان، Workword با دادن پایه زبان عملی به کارکنان جدید قبل از ورود به طبقه، از فرآیند استخدام پشتیبانی می‌کند. چه در آشپزخانه‌ای در روتردام باشید چه در کافه‌ای در آمستردام، Workword به شما کمک می‌کند اصطلاحات غیررسمی محیط کار را که تفاوت ایجاد می‌کنند، بفهمید.
چگونه Workword کمک می‌کند
Workword درس‌های مبتنی بر صدا ارائه می‌دهد که حول زبان واقعی هتلداری ساخته شده‌اند. شما دقیقاً عباراتی را می‌شنوید که سرپرستان و همکاران هلندی در طول سرویس استفاده می‌کنند، از دستورالعمل‌های ساعت شلوغی تا هشدارهای ایمنی. واژگان اختصاصی ما نقش‌های آشپزخانه، طبقه و بار را پوشش می‌دهد، بنابراین آنچه برای شغلتان نیاز دارید یاد می‌گیرید—نه هلندی کتاب درسی عمومی. درس‌های کوتاه در استراحت یا رفت‌وآمد جا می‌شوند و می‌توانید تکرارشان کنید تا کلمات تثبیت شوند. برای کارفرمایان، Workword با دادن پایه زبان عملی به کارکنان جدید قبل از ورود به طبقه، از آموزش پشتیبانی می‌کند. چه در آشپزخانه‌ای در روتردام باشید چه در کافه‌ای در آمستردام، Workword به شما کمک می‌کند اصطلاحات محیط کار را که تفاوت ایجاد می‌کنند بفهمید.