Холандски работен жаргон, който ще чуете още първия ден в хотелиерството
Първата ви смяна в холандска кухня или ресторант ще ви засипе с бърз холандски. Ето жаргона и съкращенията, които наистина се появяват на работното място – за да можете да се справите от първия ден.
Първата ви смяна в холандска кухня или ресторант е размитица от поръчки, движение и гласове. Формалният холандски, който сте практикували в класната стая, не винаги ще съвпадне с това, което чувате. Колегите викат съкращения, използват абревиатури и подхвърлят жаргон, който не се среща в нито един учебник. Ако започвате като кухненски или сервизен персонал, ето какво да очаквате от истинския език на работното място.
Напливът започва с „Zet 'm op“
Когато настъпи обедният наплив, някой ще извика „Zet 'm op!“ Това означава „хайде“ или „давай“. Не е молба – това е подкана да ускорите темпото. Може също да чуете „Schiet op“ (побързай) или „Opschieten“ в същия контекст. Това не са гневни думи. Те просто са ритъмът на натоварената смяна.
Поръчки и съкращения
В холандската кухня ще чувате съкращения за ястия и задачи. „Twee bier“ (две бири) е ясно, но „een koffie verkeerd“ (кафе с много мляко) може да ви обърка отначало. Също така има „de vaat“ (съдовете) и „de spoelkeuken“ (помещението за миене на съдове). Ще чуете и „mise en place“ – това е подготовката преди сервиране, термин, използван в цяла Европа. Не се притеснявайте да попитате: „Wat betekent dat?“ (Какво означава това?). Колегите очакват въпроси през първата седмица.
Колегиалски жаргон, който изскача
„Gast“ означава гост, но на работния под „gasten“ се отнася за клиенти. „Een tafel voor twee“ е маса за двама. „De kaart“ е менюто. „De zaak“ е заведението – както в „de zaak is vol“ (заведението е пълно). Също така често ще чувате „druk“ (натоварено). „Het is druk vandaag“ означава днес е натоварено. И ако някой каже „kom op“, това означава „хайде“ – или да ви окуражи, или да ви помоли да се движите по-бързо.
Език за безопасност, който не можете да игнорирате
В кухнята думите за безопасност не подлежат на обсъждане. „Pas op“ (внимавай) е тази, която ще чувате най-често. Ако някой носи горещ съд, ще извика „Heet!“ (горещо). „Voorzichtig“ означава внимателно. „Noodstop“ е аварийният стоп – обикновено за оборудване. „Brand“ означава пожар. Не е нужно да овладеете всяка дума още първия ден, но трябва да ги разпознавате моментално. Това не е само за да си вършите добре работата; това е за безопасността на всички.
Тонът е директен, не груб
Комуникацията на холандското работно място често е директна. Колегите може да кажат „Doe dat even“ (просто направи това) или „Kun je dat pakken?“ (можеш ли да вземеш това?). Може да звучи рязко, ако сте свикнали с по-учтиви формулировки, но не е лично. Това е ефективност. Колкото по-бързо разберете това, толкова по-лесна ще е смяната.
Как да научите истинските неща
Не можете да научите това от разговорник. Трябва да го чуете в контекст – кратки аудио клипове, които имитират реални смени. Точно тук се намесва Workword. Ние изграждаме уроци около истинския работен език, а не туристически фрази. Ще практикувате холандския, който има значение за вашата работа, от „Zet 'm op“ до „Pas op“, за да влезете на първия ден с реален шанс.
Как Workword може да помогне
Workword предлага уроци, базирани на аудио, изградени около истинския език на хотелиерството. Ще чуете точните фрази, които холандските супервайзъри и колеги използват по време на сервиз, от инструкции в пикови часове до предупреждения за безопасност. Нашият специфичен за сектора речник покрива роли в кухнята, на пода и в бара, така че да научите това, от което се нуждаете за вашата работа – а не общ учебникарски холандски. Кратките уроци се вписват в почивката или пътуването ви и можете да ги повтаряте, докато думите залегнат. За работодателите Workword подпомага въвеждането на нови служители, като им дава практическа езикова основа, преди да стъпят на работното място. Независимо дали сте в кухня в Ротердам или кафене в Амстердам, Workword ви помага да разберете работния жаргон, който прави разликата.